鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウをふり、薄力粉をまぶします

茄子とピーマンを乱切り、にんじんをいちょう切り、玉ねぎをくし切り、えのきは半分に切ります。

熱したフライパンに油を引き、鶏もも肉に火を通します。

鶏もも肉を一度皿に取り上げ、茄子、にんじん、玉ねぎ、えのき、ピーマンの順で炒めます。

火がとおったら鶏もも肉を戻して炒め、☆の調味料で味付けをします。

皿に盛り、白ごまをふり完成です☆