ズッキーニのフリッテッレ

トキタ種苗 @TOKITASEED
イタリア版かきあげです。ズッキーニとハーブをチーズ入りの衣であげています。ワインやビールに合わせるおつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残りもので簡単につくるイタリアの家庭料理です。おつまみにも、そしてパーティーやピクニックでも人気のあるおかずです。
イタリアから発信するグストイタリアインスタグラム:
@gusto.italia.tokitaseed
ズッキーニのフリッテッレ
イタリア版かきあげです。ズッキーニとハーブをチーズ入りの衣であげています。ワインやビールに合わせるおつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残りもので簡単につくるイタリアの家庭料理です。おつまみにも、そしてパーティーやピクニックでも人気のあるおかずです。
イタリアから発信するグストイタリアインスタグラム:
@gusto.italia.tokitaseed
作り方
- 1
ズッキーニはスライサーで細くカットし、衣の材料はあらかじめ混ぜ合わせたものを用意しておきます。
- 2
ズッキーニと衣をよく混ぜ合わせます。ハーブ、塩胡椒もここで入れます。タネの目安はお好み焼きより少しやわらかい感じです。
- 3
かきあげの要領でスプーンですくいながら油であげていきます。油をよくきって盛り付けます。
コツ・ポイント
衣に味がしっかりついているので、ソースや塩はいりません。ここにドライイーストを入れてふんわりしたフライにするレシピもあります。卵が多く入っているので中はしっとりした食感です。コツはハーブは多めに入れること。アクセントがでておいしいです。
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