ズッキーニのフリッテッレ

トキタ種苗
トキタ種苗 @TOKITASEED

イタリア版かきあげです。ズッキーニとハーブをチーズ入りの衣であげています。ワインやビールに合わせるおつまみに最適です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある残りもので簡単につくるイタリアの家庭料理です。おつまみにも、そしてパーティーやピクニックでも人気のあるおかずです。
イタリアから発信するグストイタリアインスタグラム:
@gusto.italia.tokitaseed

ズッキーニのフリッテッレ

イタリア版かきあげです。ズッキーニとハーブをチーズ入りの衣であげています。ワインやビールに合わせるおつまみに最適です。
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冷蔵庫にある残りもので簡単につくるイタリアの家庭料理です。おつまみにも、そしてパーティーやピクニックでも人気のあるおかずです。
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材料

2人分
  1. ズッキーニ 3本
  2. ミントなどのハーブ 適量
  3. 2個
  4. 小麦粉(薄力粉) 大匙3
  5. 粉チーズ 大匙2
  6. 塩コショウ 適量
  7. サラダ油(揚げ油) 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニはスライサーで細くカットし、衣の材料はあらかじめ混ぜ合わせたものを用意しておきます。

  2. 2

    ズッキーニと衣をよく混ぜ合わせます。ハーブ、塩胡椒もここで入れます。タネの目安はお好み焼きより少しやわらかい感じです。

  3. 3

    かきあげの要領でスプーンですくいながら油であげていきます。油をよくきって盛り付けます。

コツ・ポイント

衣に味がしっかりついているので、ソースや塩はいりません。ここにドライイーストを入れてふんわりしたフライにするレシピもあります。卵が多く入っているので中はしっとりした食感です。コツはハーブは多めに入れること。アクセントがでておいしいです。

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 創業1917年、埼玉県さいたま市に本社。埼玉県加須市の他海外にも研究農場を持ち、おいしい野菜やきれいな花の新しい品種を創る(育種する)会社です。 消費者、生活者の目線で、従来の規格や形にとらわれず、本当に食べたいおいしい野菜をお届けしています。 トマトベリー、娃々菜、スティッキオ、カリフローレ、カリーノケールなど話題の新野菜を多数開発しています。
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