【簡単・美味しい】鶏のコンフィ
さとぴークック @cook_40328604
鶏の美味しさを存分にいただける調理法です。簡単ですので是非！覚えていて損のない調理法！
このレシピの生い立ち
簡単ながら鶏の美味しさを味わえる料理です。お好みでタイム、エストラゴンなどで香りをつけてください。
【簡単・美味しい】鶏のコンフィ
鶏の美味しさを存分にいただける調理法です。簡単ですので是非！覚えていて損のない調理法！
このレシピの生い立ち
簡単ながら鶏の美味しさを味わえる料理です。お好みでタイム、エストラゴンなどで香りをつけてください。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を塩コショウして擦り込みます。1時間以上置きます
- 2
ジップロックにオリーブオイル、ローリエ、鶏もも肉を入れなじませ、一晩冷蔵庫においておきます。空気は入らないように。
- 3
蓋付きの鍋に3ℓの水を沸騰させ、ジップロップのまま投入し、蓋をし、すぐ火を止めてください。
- 4
そのまま2時間程経ちましたら完成です。
- 5
お好みで、ドライトマト、マッシュポテト、カリフラワースプラウトなど盛り付けるとキレイです。
コツ・ポイント
鶏に65度～70度位で火を通すことで、鶏の旨味を封じ込めおいしくいただく調理法です。
表面を強くさっとメイラード効果で焼いてもいいです。
和の材料に置き換えれば和食になります。
また、いろんな食材に置き換えてこの調理法でつくれます。
つくれぽ
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