水分を抜いた豆腐をザル等でこして、たまご、山芋を混ぜ合わせます。

好きな食材を混ぜ込みます。今回はひじき、たけのこ、チーズの三種類。混ぜ合わせて緩かったら片栗粉で固さを調整しましょう。

そういえばチーズってヴィーガン的にOKなのか疑問が浮かんできますが、もう後戻りは出来ないので気にせず油で揚げてください。

表面サクサクに揚がったらアツアツのうちにお好みの調味料でいただいてください。
しょうが醤油
めんつゆ
意外とケチャップも

食べきれず余っても安心。冷凍しておけば煮物、鍋、お弁当の具、晩酌のおつまみなど使い回し無限大。死ぬほど揚げましょう。