キャベツはざく切りにして耐熱ボールに入れしんなりするまでレンジ加熱する。そのまま冷まし水分をしっかり絞る。

玉ねぎと椎茸の軸はみじん切りにして耐熱容器に入れて1分レンジ加熱する。そのまま冷ます。水分を絞らず片栗粉をまぶす。

1と2を合わせて空いたボールにひき肉を入れて捏ねる。調味料を全て入れて捏ねる。形を丸める。

大きいお皿に丸めたものをくっつかないように並べてふんわりラップをする。500wで10分レンジ加熱して2分そのまま置く。

お皿に盛りつけお好みで辛子などをつけて頂く。