鶏肉の皮目に数か所フォークで穴をあける。

鶏肉の厚いところに切れ目を入れて開き、厚みを均等にする。熱が均一に入って劇的にジューシーになります。

玉ねぎ、ガーリックは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニクのスライスを入れ中火にかける。

オイルに香りがついたら、鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがり色づくまで３〜４分焼く。

皮にこんがり色づいたら、鶏肉上下を返す。玉ねぎスライスを投入し、塩こしょうをし、軽く炒める。

ふたをし、弱めの中火でろ３〜４分焼く。蒸し焼きにすることで水分が逃げず、肉がふっくらする。

鶏肉の中まで火が通ったら、醤油をフライパンのフチを沿わせながら流し入れ、軽く焦がし醤油にしながら絡める。

カットし、レタスとトマトと共に盛り付けて完成。