白米を水少なめで固め炊きしておく。

玉ねぎ、マッシュルームを5mm角にみじん切りする。お米と絡みやすくするため鶏肉もできるだけ細かく切り、塩胡椒を振る。

バターは炒め用10gと、ケチャップ用10g×1と、チキンライス用10g×4つに切っておく。

大きめのフライパンを中火で熱し、炒め用バター10gを入れ、玉ねぎ→マッシュルーム→鳥肉の順に炒める。

炒めている間に炊き上がったご飯を平皿に移し、余分な水分を飛ばしておく。（15分くらい）

炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップとバター10gを投入し、粘りが出るまで炒めたら具材と絡める。

具材が焦げ付かないよう、ケチャップを炒める際は、一部だけに火があたるように鍋の位置と角度を調整する。

ご飯を投入したら強火にし、底面に押し付けるよう炒める。バター40gを投入し全体にケチャップとバターが行き渡るまで炒める。

塩胡椒をふり味を調整したら、出来上がったチキンライス一人前を別の皿に移しておく。

卵は常温に戻しておく。ボウルに卵3個を割入れ、泡立て器で白身のこしを切るようにしっかり混ぜた後、ざるでこす。

フライパンにオリーブオイルを敷き、卵を焼く。テフロンのフライパン、菜箸、ゴムベラはマスト。

フワトロになるようチキンライスを包んで完成。※上手な包み方がマスターできたら更新します