じゃがいものポタージュ＊ビシソワーズ
春の菜 @cook_40082187
私の幸せスープ 生クリームがなくてもおいしい家庭ポタージュ。温冷どちらもいけます。
このレシピの生い立ち
生クリームがなくても美味しい、家庭のポタージュを目指して作りました。
じゃがいものポタージュ＊ビシソワーズ
私の幸せスープ 生クリームがなくてもおいしい家庭ポタージュ。温冷どちらもいけます。
このレシピの生い立ち
生クリームがなくても美味しい、家庭のポタージュを目指して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとネギは1cm程の厚みに切ります。
バター(分量外)でよく炒めます。
塩を少々
-
- 2
玉ねぎとネギが透き通ってしんなりとしてきたら、1cm程にスライスしたじゃがいもを加えます。
-
- 3
a水、ローリエ、コンソメ顆粒、塩を加えたら中火にかけます。
沸いてから10分煮込みます。
-
- 4
じゃがいもに火が通ったら、ローリエを取り除き、分量の1/3の牛乳を加える。
ハンドブレンダー等でよく撹拌する。
-
- 5
なめらかになったら、残りの牛乳を加えます。
味をみて、塩ホワイトペッパーで味を整え、再度火を入れれば完成。
-
コツ・ポイント
①裏ごししないでなめらかにする為、ブレンダー等で1分程よく撹拌する
②仕上げに生クリームを入れるのもありです。
③低脂肪乳や無脂肪乳はオススメしません。
④粘度があるので火入れする際は木べらで鍋底から混ぜながら加熱すること。
つくれぽ
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