卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

卵焼き器を熱し、卵液を流し入れる。しばらく置く。

卵がそこそこ固まってくれば、辛子明太子を入れ（これは手前側に）、半分に折りたたむ（これがぼくの食パンサイズ）。

卵焼き器は火から下ろし、しばらく置く。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。

とろけるスライスチーズを載せる。

1枚目の食パンには、卵焼きを載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに、1枚目をセット。2枚目もセット。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。