トマトと鶏肉の中華風卵とじ
Norinaga @cook_40258139
プリッとした鶏肉、トマトの酸味、青菜の苦味を、卵が柔らかく包んだ大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
父がアウトドアでよく作ってくれたトマトの卵とじをベースに、夕飯のメニューになるよう鶏肉を加えたメニューにアレンジしました。
トマトと鶏肉の中華風卵とじ
プリッとした鶏肉、トマトの酸味、青菜の苦味を、卵が柔らかく包んだ大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
父がアウトドアでよく作ってくれたトマトの卵とじをベースに、夕飯のメニューになるよう鶏肉を加えたメニューにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切って、ビニール袋に片栗粉と一緒に入れて混ぜる。
- 2
にんにくはみじん切り、トマトはくし切り、青菜は一口大に切る。卵は溶いておく。
- 3
フライパンに油を熱し、にんにくを入れて香りを出す。
- 4
ニンニクが色づいてきたら鶏肉を入れ、強めの中火で揚げ焼きにする。
- 5
鶏肉の表面が色づいてきたら、中弱火にして中まで火を通す。
- 6
鶏肉に火が通ったら、フライパンに青梗菜とトマト、調味料(★)を入れ、フライパンをゆすって全体に味を馴染ませる。
- 7
野菜に火が通ったら、溶き卵を入れて1分程度火にかけ、蓋をして火を消し3分ほど蒸らす。
- 8
食べる直前に再度火にかけ、フライパンをゆすって全体を混ぜたら完成！お皿に盛って、胡椒を挽いたら召し上がれ！
コツ・ポイント
鳥もも肉に片栗粉を薄くまぶすことで、衣の役割になり、パリップリッとした食感になります。弱火だとベチャッとしてしまうので、表面に火を通す時は強めの火で！
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