玉ねぎは幅1cmほどのくし切り。
カリーノケールとベーコンは幅1cmに切る。

ニンニクは薄切り。
木綿豆腐は幅5mmの一口サイズ（正方形）に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つまで炒める。

玉ねぎ、ベーコンを加え茶色くなるまで炒める。
続いて木綿豆腐を加え、焼き色が付くまで炒める。

カリーノケールを加え、料理酒を入れて蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。

塩・胡椒で味を調え、一度取り出す。

別のフライパンにバターを溶かし、小麦粉を振るい入れる。
滑らかになるまでかき混ぜながら火を通す。
＜焦げないように注意＞

牛乳を少しずつ加え、塩・胡椒・ナツメグで味を調える。
取り出しておいた具に絡めて完成。

お好みでチーズをかけて召し上がれ！