フェンネルの根幹部分の固い所をカットして薄くスライス、オレンジはレシピID:17868770を参照に実だけを準備。

・の材料を良く混ぜ合わせてドレッシングを作る。

ボウルにフェンネルと葉の微塵切り、オレンジの実を入れ、塩・胡椒を適宜し、ドレッシングを掛けて優しく混ぜ合わせ馴染ませる。

洗って水気を切ったルッコラを混ぜ合わせてお皿に盛り付けて出来上がり。