定番なめらかプリン
生クリームは使わず、牛乳、卵、お砂糖とバニラの香りで作ることが出来る、なめらか食感のシンプルプリン。
このレシピの生い立ち
お家時間に、お子様のおやつに作れそうなレシピを考えました。全卵を使うので、材料のロスもありません＾＾
生クリームを使用しなくても、滑らかに仕上がります♪
＊ポイント＊湯煎のお湯の温度が熱すぎると「す」が入り滑らかになりませんのでご注意。
定番なめらかプリン
生クリームは使わず、牛乳、卵、お砂糖とバニラの香りで作ることが出来る、なめらか食感のシンプルプリン。
このレシピの生い立ち
お家時間に、お子様のおやつに作れそうなレシピを考えました。全卵を使うので、材料のロスもありません＾＾
生クリームを使用しなくても、滑らかに仕上がります♪
＊ポイント＊湯煎のお湯の温度が熱すぎると「す」が入り滑らかになりませんのでご注意。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに布巾（または、キッチンペーパー）を敷き、その上にプリンカップを6個並べておく。
- 2
キャラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖60gを入れ、上から水大さじ１を加え、中火にかける。この時、混ぜないこと。
- 3
茶色く色づいたら、火を止める。（危ないのでお子様には触らせないこと。）
-
- 4
キャラメルが跳ねないようにザルを鍋にのせて、その上からぬるま湯大さじ１を加えます。（火傷にご注意！）
-
- 5
キャラメルソースが固まらないうちにプリンカップに６等分して注ぐ。
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- 6
オーブンを160度に予熱する。小鍋に牛乳、さやから取り出したバニラビーンズとバニラのさやを入れ、中火にかける。
-
- 7
牛乳を温めている間に、ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器でほぐす。
- 8
グラニュー糖100gを加え、泡立て器で空気を入れないように擦り混ぜる。＊バニラエッセンスの場合は、ここで２～３滴加える。
-
- 9
温めた牛乳（鍋のふちに小さな泡がプツプツ見えるくらいの温度）の約４分の1量を卵のボウルに加え、泡立て器で混ぜる。
-
- 10
残りの牛乳を2～3回に分けて加え、その都度、泡立て器で混ぜる。混ざったら、別のボウルにザルでこす。
-
- 11
キャラメルソースが入ったプリンカップに６等分に注ぐ。
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- 12
プリンカップの入ったバットにお湯（50度くらい。指を入れて熱いと感じる温度）をカップの底から1cmくらいの高さまで注ぐ。
-
- 13
160度のオーブンで25分～30分蒸し焼きする。
氷水を入れたバットに移し、急冷して出来上がり！ -
- 14
食べる時は、スプーンの背や指で縁を外して少し空気を入れて、お皿にのせてひっくり返す。
-
- 15
＊注＊
焼き時間は、最初は25分くらいで、一度焼き上がりをチェックして見てください。 - 16
＊注＊
電気オーブンの場合は、160度。
ガスオーブンの場合は、予熱も焼き温度も150度。
コツ・ポイント
賞味期限：冷蔵保存で翌日中。
グラニュー糖は上白糖に置き換えても良い。
プリンカップがない場合
蕎麦猪口やお湯呑み、ココットでも作ることが出来る。プリンカップは、アルミ製の物より、耐熱ガラスや耐熱プラスチックの物の方が「す」が入りにくい。
つくれぽ
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