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レモン レンティル スープ
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レモン レンティル スープ-レシピのメイン写真

レモン レンティル スープ

dahko3
dahko3 @cook_40240554

ヴィーガンスープだけど、スープストックをチキンコンソメにしてももちろん美味しい
このレシピの生い立ち
友達がヴィーガンなので一緒に食べられるようにレシピ検索してアレンジしました

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dahko3
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材料

4〜6人分
  • オイル 大さじ2
  • ニンニク 3クローブ
  • 玉ねぎ 200〜400g
  • にんじん 150〜300g
  • 塩 小さじ1/2〜1
  • クミン 小さじ1
  • コリアンダー 小さじ1/2
  • ペッパー 小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • レンズ豆 カップ1.5〜2
  • ケールかほうれん草 100g
  • パセリ 1/4カップ
  • レモン 1〜2個
  • ベジタブルスープストック 8カップ
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作り方

  1. 1

    オイルで玉ねぎ、にんじんを炒めニンニクを足し塩小さじ1/4で5〜7分炒める。スパイスを入れ30秒炒め、スープを足す。

  2. 2

    沸騰させてレンズ豆を加え、柔らかくなるまで25-40分煮る。

  3. 3

    ケールを入れ5分煮て火を止め、パセリ、レモン果汁を入れ、レモン果皮を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

スパイスは家にあるものを適当に入れても、なくてもなんとかなる!

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dahko3
dahko3 @cook_40240554
2020/10/26 11:33に公開
ニューヨーク、今はブルックリン在住の選択的シングルマザー。自分の見た目を少し気にしだした14歳の息子と、寒くて大きな国原産のトイテリア15歳と同居。三毛猫も増えた。
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