フィラデルフィア　クリームチーズ200gの半分だけを使い、常温で2-3h放置。真夏の場合、食中毒に注意し短めにて。

保冷剤がなけば、大きめのお鍋に氷と冷水を入れボールを浮かせ行う。

常温クリームチーズに残りの砂糖を加え混ぜ、上記2の生クリーム少量(大スプーン3杯程度)を混ぜ合わせる。

2の生クリームに4のクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜる。ザラつきをつぶすようにボール底を擦る感じで合わせる。

柑橘果汁は入れなくてもよいが、レアチーズ感を出すため、レモンがないもののスダチ果汁を加えました。10ccなら軽い風味。

器に入れフルーツを飾り完成。アイスクリームと違い溶けないため、すぐ食べずに盛り付けた状態で冷蔵庫保管可能。