鶏もも肉はフォークで数ヶ所穴を空け、鶏がらスープの素(小1/2)、塩・胡椒で下味をつけておく。

白ねぎは青い部分を切り、白い部分は白髪ねぎと、みじん切りにする。
生姜は薄切りとみじん切り、ニンニクもみじん切りする。

耐熱容器に❶を入れ、酒をふり、ねぎの青い部分、生姜をのせ、ふんわりとラップをし、500Wで4分レンジで加熱。粗熱をとる。

◯の調味料と、❸の蒸し汁(大2)、白ねぎ・生姜・ニンニクのみじん切りを合わせてたれを作る。

❸を食べやすい大きさに切り器に盛り、たれをかけ、白髪ねぎをのせたら完成。