フライパンにクミンシードを入れて火にかけ、しゅわしゅわと泡立ってくるまで焦がさないように炒める。

みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

ひき肉を加えて色が変わるまで火を通す。

カレー粉を加えて良く炒め香りを出す。（焦がさないように注意）

カットトマトを加え全体に良くなじませる。水気が少ない場合は少し水（分量外・１００ccくらい）を足す。

塩・はちみつを入れて味を見る。味が調ったら最後にシナモンを加える。

なすは角切りにして水にさらし、水気を切ってペーパータオルなどでよく拭いておく。

ししとうは爪楊枝などで刺して穴をあけておく（揚げている間にはじけないようにするため）。

それぞれ油で揚げる。ししとうははじけやすいのでさっと油通しすればOK。

フライパンで目玉焼きを作る。皿にごはんをよそいカレーを上にかけ、目玉焼きを乗せる。つけあわせの野菜を添える。