レモンは丁寧によく洗って、皮はすりおろし、またはみじん切り(焼きたてを食べきる場合)に、実は白い部分を除き小さめに切る。

バターを電子レンジ45℃で加熱してやわらかくする。そこに砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。

卵をわり入れ、さらに混ぜる。

切ったレモンをすべて加える。
オーブンは170℃で予熱を開始する

小麦粉とベーキングパウダーを加える。ゴムベラに持ち替え、さっくりと混ぜる。

丸型に流し入れる。
予熱しておいたオーブンで40分焼く。