みかんマフィン

クックP8OJ0D☆
クックP8OJ0D☆ @cook_40330138

甘いみかんとクリームチーズがマッチしたさっぱりマフィンです!
このレシピの生い立ち
作っていくなかでクリームチーズが相性がいいので合わせることとなかにいれて3層にしてみることを偶然思いつきました。

みかんマフィン

甘いみかんとクリームチーズがマッチしたさっぱりマフィンです!
このレシピの生い立ち
作っていくなかでクリームチーズが相性がいいので合わせることとなかにいれて3層にしてみることを偶然思いつきました。

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材料

小さいマフィン型8個分
  1. みかん 3個
  2. クリームチーズ 目分量
  3. 1個
  4. 牛乳 50cc
  5. バター 50g
  6. 砂糖 50g
  7. ホットケーキミックス 180g

作り方

  1. 1

    みかんは薄皮を残したまま筋を取り、1房を4~5に切り分ける。

  2. 2

    クリームチーズは1個を8等分にカット

  3. 3

    ボウルに溶き卵、牛乳、柔らかくしたバター(十分に溶かしておいた物)、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  4. 4

    先程の行程3番の生地にホットケーキミックスを加えて、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    行程4番の生地をマフィン型の3分の1入れる。

  6. 6

    その上に行程2番のクリームチーズをいれる。

  7. 7

    そこに残りの生地を流し込み、カップの中身は3層になる!

  8. 8

    180度に熱したオーブンで25分ほど焼く。(竹串などで刺してみて生地がつかなければOK!)

  9. 9

    最後に写真のように上にチーズとみかんをのせて完成!(もう少しだけ焼いても大丈夫です!)

コツ・ポイント

クリームチーズ少し多めでいいかも!

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