ウドは茎の部分だけでなく、穂先や皮も食べられます。今回は穂先をつかいます。

それぞれの具材を食べやすい大きさに切ります。具材の上に茶越しで小麦粉を振るっておきます。

ボールに卵を溶き、水と氷をいれます。

3.に小麦粉を入れざっくり混ぜます。小麦粉の粉が溶けきらない方が良いです。

鍋にごま油を2cm位入れ火にかけ、箸で4.を垂らしてみて、鍋底に落ち直ぐに浮き上がる程度に加熱します。

具材を4.に潜らせ、加熱したごま油に入れ、水分が飛びパチパチ音がしなくなる迄あまり触らないようにします。

具材をひっくり返して、更に衣がカリッとする迄揚げます。ごま油の茶色い色でころもも、少し茶色になります。

お皿にフライシートを敷き、天ぷらをおいたら、大根おろしの水分を軽く絞り添えます。

ラクラクダさん♡つくれぽありがとう♡美味しそうですね♡