ボウルにゼリーの素を入れ、熱湯を加え粉が見えなくなるまでよく混ぜる。

文旦は薄皮をむいて、実を取り出す。オレンジは、中心の硬いスジを取り一口大に切る。

いちごは縦6枚の薄切りにし、両端2枚は5㎜角に刻む。

カップにイチゴの断面を見せるように4枚貼りつけ、ほかのフルーツをぎっしり詰め込み、粗熱のとれたゼリー液を流し込む。

常温まで冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やし、イタリアンパセリをあしらう。