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サーモンと小松菜のオイスター炒め
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サーモンと小松菜のオイスター炒め-レシピのメイン写真

サーモンと小松菜のオイスター炒め

ayanekoneko
ayanekoneko @cook_40034348

ご飯にもお酒にも♪
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焼き鮭の残りと特売の小松菜でがっつり目のおかずを作りたかったので

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材料

2人分
  • 鮭 2切れ
  • 小松菜 1束
  • 舞茸(しめじやエリンギでも) 1袋
  • オイスターソース 小さじ2〜大さじ1
  • 油 大さじ1
  • マヨネーズ 小さじ2〜大さじ1
  • 醤油(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    鮭はキッチンペーパーで水気を切り、一口大にして骨をとり、片栗粉(分量外をまぶす。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、1の鮭を入れ、両面こんがりと焼き色がつくまで焼き、いったん皿にとる。

  3. 3

    同じフライパンにマヨネーズを入れ4-5cmに切った小松菜と適当に手で割いた舞茸を入れて炒める。

  4. 4

    火が通ったら鮭を戻し入れ、オイスターソースも入れて炒め合わせる。

  5. 5

    味が薄いようなら好みで最後に醤油を回しかけてさっと炒める。

コツ・ポイント

最初に鮭を焼き鮭にしておくと片栗粉と油が不要で、骨を取るのも簡単です。

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ayanekoneko
ayanekoneko @cook_40034348
2022/04/09 00:15に公開
気付けば結婚25年目。料理歴は30年を超えるけど目分量の極みなので少しずつレシピにすることにしました。日々精進します。※写真は順次、更新予定
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このレシピのキーワード

炒めもの 鮭 シメジ 小松菜 エリンギ まいたけ

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