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副菜に☆つくしの佃煮
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副菜に☆つくしの佃煮-レシピのメイン写真

副菜に☆つくしの佃煮

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪

このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪

このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

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副菜に☆つくしの佃煮

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪

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子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪

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子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

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材料

  • つくし 50本程度
  • 酒 100ml
  • 水 20ml
  • だしの素 5g
  • 砂糖 大さじ5
  • みりん 30ml
  • しょう油 100ml
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作り方

  1. 1

    下処理したつくしを使う。
    (レシピID:20690280)

    • 副菜に☆つくしの佃煮作り方1写真
  2. 2

    酒を鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす⇒水・だしの素・砂糖・みりん・しょう油の順で入れて沸騰させる。

    • 副菜に☆つくしの佃煮作り方2写真
  3. 3

    つくしを入れて沸騰させる。

    • 副菜に☆つくしの佃煮作り方3写真
  4. 4

    落とし蓋をし、中弱火で10~15分煮る。

    • 副菜に☆つくしの佃煮作り方4写真
  5. 5

    完成☆お好みで山椒などをかけるのもオススメ♪

    • 副菜に☆つくしの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

下処理をしっかりしておくと、ほとんど苦みが気になりません。
照りを出したいときは、最後にみりんを入れると良いです。
調味料はつくしの量に合わせて調整してください。

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
2022/03/26 03:13に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 つくし

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