副菜に☆つくしの佃煮

☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。
副菜に☆つくしの佃煮
まさかつくしが、こんな味に!?ご飯に・お酒の肴に・刻んで卵焼きやおにぎりにも☆春が来るのが楽しみになります♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。つくしは苦いとよく言われているので、下処理をしっかりしてみました。
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。
作り方
- 1
下処理したつくしを使う。
(レシピID:20690280) - 2
酒を鍋に入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす⇒水・だしの素・砂糖・みりん・しょう油の順で入れて沸騰させる。
- 3
つくしを入れて沸騰させる。
- 4
落とし蓋をし、中弱火で10~15分煮る。
- 5
完成☆お好みで山椒などをかけるのもオススメ♪
コツ・ポイント
下処理をしっかりしておくと、ほとんど苦みが気になりません。
照りを出したいときは、最後にみりんを入れると良いです。
調味料はつくしの量に合わせて調整してください。
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