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基本の☆つくしの下処理
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基本の☆つくしの下処理-レシピのメイン写真

基本の☆つくしの下処理

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

程よい苦みと旨味。春先にこれを食べると、春が来た~!と気分が上がります☆
しっかり下処理して佃煮が最高です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。バターしょうゆ炒め・卵とじ・天ぷらなども美味しいですが、佃煮が最高です☆
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

程よい苦みと旨味。春先にこれを食べると、春が来た~!と気分が上がります☆
しっかり下処理して佃煮が最高です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。バターしょうゆ炒め・卵とじ・天ぷらなども美味しいですが、佃煮が最高です☆
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

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基本の☆つくしの下処理

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

程よい苦みと旨味。春先にこれを食べると、春が来た~!と気分が上がります☆
しっかり下処理して佃煮が最高です♪
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子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。バターしょうゆ炒め・卵とじ・天ぷらなども美味しいですが、佃煮が最高です☆
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

程よい苦みと旨味。春先にこれを食べると、春が来た~!と気分が上がります☆
しっかり下処理して佃煮が最高です♪
このレシピの生い立ち
子供の頃に母とつくしを採りに行き、楽しかったのと美味しかったのを思い出し、庭に生えていたので調理してみました。バターしょうゆ炒め・卵とじ・天ぷらなども美味しいですが、佃煮が最高です☆
つくしはビタミンEとCを豊富に含み、食物繊維も豊富です。

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材料

  • つくし 適量
  • 水 2000ml
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    水ですすぎ、土を落とす。

    • 基本の☆つくしの下処理作り方1写真
  2. 2

    はかまを取る。(穂先も開いていたら取る。)

    • 基本の☆つくしの下処理作り方2写真
  3. 3

    水にさらし、一晩置く。

    • 基本の☆つくしの下処理作り方3写真
  4. 4

    沸騰したお湯に酢を入れ、1分程度湯がく。

    • 基本の☆つくしの下処理作り方4写真
  5. 5

    1時間程度、水にさらす。

    • 基本の☆つくしの下処理作り方5写真

コツ・ポイント

つくしは穂が開いていない物(10㎝程度がベスト)を選びます。苦みが苦手な場合は、穂を取り除きます。はかまは加熱しても固くて食べられないのと、胞子が溜まっているので取り除きます。
水に浸けて一晩置くのもポイントです。
食べ過ぎは注意です。

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☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856
2022/03/23 02:15に公開
忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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このレシピのキーワード

つくし

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