オムレツパンのレシピ
今迄食べたことがなくて、食べたいと思い作りました。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を入れイーストと砂糖を隣り合わせに入れ卵は溶きほぐしてイーストから離して入れ水をイーストを目がけて注ぎ
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- 2
よく混ぜるイーストが完全溶けたら強力粉塩を加え粉気がなくなる迄混ぜひと纏まりになったらボールからまな板ににだし
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- 3
両手を使い生地を上下に擦り付けるように生地を捏ねる滑らかになる迄よく捏ねる生地を丸めてボールに入れラップをし
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- 4
40℃25分１次発酵させ指で刺して生地に穴を開けて戻らなければOKガス抜きをし生地をボールから出し４対１に分割して丸め
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- 5
固く絞った濡れ布巾を掛けて１０分おく大きい方は１８㎝角に麺棒で伸ばし型にシートを敷いてから敷小さい方は転がして７０cmに
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- 6
伸ばし周囲に乗せて縁にし固く絞った濡れ布巾を掛けて２次発酵させる２０分ベーコンは食べやすく切トマトピーマンは薄く輪切りに
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- 7
し上にベーコンと野菜を並べ塩コショウを振って溶き卵を流し１８０℃２０分焼いた出来上がりです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。
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