西京みそで作るふきみそ

Name: 西京みそで作るふきみそ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふきのとう 50ｇ; 重曹 ひとつまみ; 西京みそ 70ｇ

春の香を楽しみながら、ほかほかのごはんにのせて、朝ごはんにいかがですか。
このレシピの生い立ち
阿賀野市の食生活改善推進委員さんより教えていただいたレシピです。

材料

重曹を加えてゆでることでアクが抜けやすくなります。
しっかりゆでないと仕上がりの色が悪くなります。
ふきのとうは刻むと変色してくるので、手早く行います。

2022/04/01 05:06に公開

新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp

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