鮭の切り身に塩コショウを振り、小麦粉をつける。

フライパンにバターを入れ、
小麦粉を軽く叩き落とした鮭の切り身を入れ
蓋をして弱火〜中火で蒸し焼く。

大体火が通ったら最後に蓋を取り強火で表面がカリッとするまで焼いて完成。

☆

きゅうりを擦りおろし、軽く水気を切ったら
塩(ひとつまみ位)とマヨネーズを加え混ぜ合わせ、鮭のムニエルに添える。