初めてさんのたけのこの茹で方。我が家流！
ローズ2003 @cook_40296647
母が茹でていたたけのこの茹で方です☆水を毎日変えて保存します。ご飯、若竹煮、酢豚、春巻き、筑前煮など色々なお料理に
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた茹で方です☆
初めてさんのたけのこの茹で方。我が家流！
母が茹でていたたけのこの茹で方です☆水を毎日変えて保存します。ご飯、若竹煮、酢豚、春巻き、筑前煮など色々なお料理に
このレシピの生い立ち
母が教えてくれた茹で方です☆
作り方
- 1
小さめのたけのこは包丁で縦に切れ目を入れ、両サイドにガバッと皮を剥き、根っこの硬い所は切り落とし、使いやすいサイズに切る
-
- 2
鍋にたけのこを入れ、たけのこの５倍の水を入れ、米糠半カップと鷹の爪を入れて、中火で1時間煮る。竹串を刺して入ると完成♡
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- 3
硬い場合はプラス10分。大きさに寄って変わるので、加減する。煮えたらそのまま2時間放置して洗い、水を張ったタッパーに保存
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コツ・ポイント
米糠が手に入らない場合は、お米の研ぎ汁を代用しています。大きさによって、茹でる時間が前後しますので、竹串を刺して様子を見て下さい。茹でたら、そのまま2時間放置して、洗って、水を張ったタッパーに入れ保存。毎日、水を変えて４日間保存出来ます。
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