濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き
味噌とチーズの相性が最高！ ナスの味噌炒めにたっぷりチーズをかけてオーブンに。ただでさえ美味しいナス味噌がさらに進化！
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めの部分は、リュウジさんのバズレシピ「至高のなすみそ」を参考にしています。
ただ、後からチーズを加えることを前提に、多少アレンジしています。
（ごま油→サラダ油、にんにく抜き、ナス多めだけど調味料の量はそのまま）
濃厚ナス味噌のたっぷりチーズ焼き
味噌とチーズの相性が最高！ ナスの味噌炒めにたっぷりチーズをかけてオーブンに。ただでさえ美味しいナス味噌がさらに進化！
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めの部分は、リュウジさんのバズレシピ「至高のなすみそ」を参考にしています。
ただ、後からチーズを加えることを前提に、多少アレンジしています。
（ごま油→サラダ油、にんにく抜き、ナス多めだけど調味料の量はそのまま）
アプリでひらく作り方
- 1
今回の材料はこちら。
ナスはもう少し多くても良い感じです。
まずは、ナスの味噌炒めを作っていきます。 -
- 2
ナスの皮に細かく包丁で切り目を入れます。
これにより味の浸みが良くなります。 -
- 3
ナスを乱切りにし、分量外の塩コショウ少々を振って、5分ほど放置します。
水分が程よく抜けて味の浸みがよくなります。 -
- 4
放置している間に、味噌だれを作ります。
酒、みりん、砂糖、味の素、味噌を混ぜ合わせます。 - 5
ナスから水が出てくるので、キッチンペーパーなどで水気を切ります
- 6
5を、大さじ1.5の油で炒めます。
なすが柔らかくなったら4の味噌だれを加えてからめます。 - 7
6を、グラタン皿に入れて、チーズをたっぷり盛ります。
-
- 8
オーブン200℃10分入れて、パセリ振ったら完成。
チーズが溶けるならトースターでもなんでもいいです -
コツ・ポイント
・ナスは、スプーンで食べやすいサイズに乱切りしてください。
・ただし、ナスは、炒めるとけっこう縮みます。その分、ちょっと大きめでも大丈夫です。
・ぶっちゃけ、ナスの味噌炒めの段階でめちゃくちゃ美味しいです。味見しすぎないようにしましょう
つくれぽ
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