★クレープ生地。卵、小麦粉、エリストール、牛乳半分をボウルで混ぜ合わせ、残りの牛乳、バター、バニラエッセンスを入れ混ぜる

生地を３０分冷蔵庫で寝かせる。
★カスタードクリーム。耐熱容器に卵黄、牛乳、エリストール、バニラエッセンスを混ぜる。

レンジで１分づつ、加熱をして混ぜるを繰り返し、滑らかなカスタードクリームを作る。冷蔵庫で冷やしておく。

★生クリーム。エリストールを入れて、生クリームを泡立て、絞り袋に入れておく。

イチゴは洗って水気を切り、薄切りにしておく。(他のフルーツでも)

クレープ生地を、熱したフライパンに薄く油を引き、オタマ半分〜１杯分入れてフライパンを回してのばし、両面を焼く。

焼いたクレープ生地に、イチゴ(他のフルーツ)、カスタードクリーム、練乳、生クリームをのせて巻く。