ねぎ焼き〜牛すじぼっかけ入り〜
551Makochi @cook_40296460
ぼっかけに染みた醤油がネギに染みて香ばしく焼きあがったねぎ焼き。
このレシピの生い立ち
とあるイベントに参加し、本職のお好み焼き屋さんの食材の残りをみんなで分けて持ち帰りました。私は大量のネギを。
ねぎ焼き〜牛すじぼっかけ入り〜
ぼっかけに染みた醤油がネギに染みて香ばしく焼きあがったねぎ焼き。
このレシピの生い立ち
とあるイベントに参加し、本職のお好み焼き屋さんの食材の残りをみんなで分けて持ち帰りました。私は大量のネギを。
アプリでひらく作り方
- 1
ぼっかけのレシピはレシID 20444544
を参照に。
今回は冷凍するためこんにゃく無しにしています。 -
- 2
粉と出汁を合わせ、隠し味の煮干粉、ガーリックパウダー、味の素を加え
ホイッパーで混ぜる。
ダマがあってもOK★ -
- 3
タネは1時間〜半日休ませておく。
休ませることで出汁と粉が馴染みダマもなくなりモッチリとします★ - 4
1枚分のネギ、だいたい60〜70ｇ。
ザクザクと2cm程にカット。 -
- 5
タネをお玉に軽く1杯と、たまご1個、天かす、紅しょうがを加えたら卵を潰しながら混ぜ合わせる。
-
- 6
鉄板を熱して油をしき、タネの半分を流す。
火加減は弱火〜中火。 -
- 7
ぼっかけを軽く汁をきって乗せて
-
- 8
残りのタネを被せる。
-
- 9
ヘラがスっと入り、お好み焼きが鉄板の上を滑るようなら
ひっくり返す。
形を整えて、表面がパリッとするまで焼く。 -
- 10
5枚焼けました。
-
- 11
食べる時に醤油をぬって香ばしさをup★
-
コツ・ポイント
沢山作って冷凍する場合、こんにゃくは無し。
出汁と粉の割合は1:1★
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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