クマソバストック・ブイヨン、ポトフを使います。

ボールに解凍用の水と塩を入れてよく溶かし、シーフードミックスを入れて1時間ほどおきます。（夏場は30分程度）

フライパンにバターを熱し、中火で玉ねぎに塩をふりかけて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、4とマッシュルームを加えます。

シーフードの表面の色が変わったら、少し火を弱めて薄力粉を全体にパラパラとふりかけ、白さがなくなるまで具材となじませます。

粉がしっとりしたら、牛乳を何回かに分けて少しずつ入れながら、よくかき混ぜます。

弱火にしてポトフを加えてしばらくかき混ぜ、とろみがついたら、最後に5を加えてかき混ぜ、火を止めます。

グラタン皿に11を入れ、ご飯を覆うように上から10をかけます。

シュレッドチーズを散らし、オーブントースターで15分ほど焼いて焦げ目をつけたら、完成です。