トマトとモッツァレラのお手軽パスタサラダ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

デパ地下デリ風☆野菜たっぷりヘルシーな冷製パスタとして主食に、主菜、副菜に、カレーやハヤシライスなどのお供に

このレシピの生い立ち
デパ地下のモッツァレラと生ハムのパスタサラダが美味しかったので再現しました。

トマトとモッツァレラのお手軽パスタサラダ

デパ地下デリ風☆野菜たっぷりヘルシーな冷製パスタとして主食に、主菜、副菜に、カレーやハヤシライスなどのお供に

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デパ地下のモッツァレラと生ハムのパスタサラダが美味しかったので再現しました。

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材料

2人分(副菜なら4人分)
  1. マカロニ 40g前後
  2. モッツァレラチーズor一口モッツァレラ 1パック
  3. 生ハムorカニカマ 1パック
  4. ミニトマトorアスパラガスorヤングコーン 5~6個or2~3本
  5. 玉ねぎ 少々
  6. 人参 少々
  7. レタス 1~2枚
  8. 好みのハーブ(バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、マジョラム、セージ、ハーブミックスID:20149565、など) 少々
  9. オリーブオイル 大さじ2~3
  10. レモンドレッシングorレモン汁 なくてもOK

作り方

  1. 1

    マカロニは表示時間より少し長めに茹でる。
    ※アスパラやヤングコーンを入れる場合は、時間差で加えて一緒に茹でる。

  2. 2

    ※マカロニは画像の物を使いました。

  3. 3

    茹でたらザルにあげて塩胡椒
    (ID:20095196)で下味をつける。
    ※ガーリックパウダーとコンソメで旨味アップします

  4. 4

    オリーブオイルをからめる。

  5. 5

    モッツァレラは手でちぎり、玉ねぎはスライスし、トマトを切って(切り方の参考にID:17908889)、水気をとる。

  6. 6

    人参は千切りにする。
    ※うちはツマ切り用スライサー使用。ない場合はピーラーで薄く切ってから千切りにするといいですよ。

  7. 7

    オイルをからめたマカロニに生ハムを1枚ずつ広げ、更にオリーブオイルをからめる。

  8. 8

    全体を和え、こしょうハーブで味をととのえ、好みでレモンドレッシングやレモン汁で酸味プラスする。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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