たまねぎは粗いみじん切りにし、しめじは石附を切りほぐす。

鍋に油をひき、にんにく、生姜、たまねぎにカレー粉を加えて炒める。香りが出てしんなりしてきたらしめじも加えてさらに炒める。

★を加えて鯖を崩しながら一煮立ちさせる。火を止めて☆を加えてよく混ぜる。再び火にかけ、とろみが出て馴染んできたら完成。

食べる際にお好みで粉チーズをかける。