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基本の茶碗蒸し
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基本の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

基本の茶碗蒸し

かのん33
かのん33 @cook_40159297

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材料

3人分
  • 卵 2個(例120g)
  • だし汁 卵の重さの3倍(360cc)
  • みつば 適量
  • しいたけ 適量
  • かまぼこ 適量
  • 胸肉 適量
  • エビ 適量
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作り方

  1. 1

    具材の下準備をする。
    エビは酒・醤油を混ぜた水で下茹でしておく。椎茸などいれると風味が出る。

  2. 2

    卵とだしを混ぜ、こした後、気泡が入らないように具材にかける。

  3. 3

    容器にアルミホイルを被せて蒸し器に入れる。

  4. 4

    まずは蓋をきっちりとした蒸し器で強火で2分蒸らす。その後、蒸し器の間に箸をはさみ弱火にして20分程度蒸らす。

コツ・ポイント

卵とだし汁は1対3の割合にする。
強火でやり過ぎるとスがたつので気をつける。

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かのん33
かのん33 @cook_40159297
2020/04/28 11:02に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ みつば しいたけ かまぼこ 卵 鶏胸肉

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