キャベツにラップを巻き電子レンジに突っ込み500wで６分ほどチンする(攻撃力の高いレンジだと焦げるので時々様子を見て！)

キャベツをチンしてる間にニラ・長ネギ・椎茸・たけのこをみじん切りにする

用意した生姜の2/3をみじん切りにする

チンされてふにゃふにゃになったキャベツを絞ってみじん切りにする

ひき肉・ニンニク・残りの生姜をすり下ろしたものをガッと入れる

調味料をドボっと加え、気合をいれて捏ねる

粘りが出てきたら頑張って包む包む包む

温めたフライパンにごま油を入れて餃子を優しく並べる

餃子の下1/3くらいまで浸るようにジャバっとお水を入れ、蓋をしてパチパチ言うまで焼く

パチパチしたら蓋を外し水が無くなるまで焼く

水が無くなり羽的な部分が茶色くなったら完成！