鶏むね肉やわらか♪塩麹漬け焼き

muffin.scone_ @cook_40128421
塩麹のおかげで鶏むね肉が柔らかく、しっとり~♪前日に浸けておけば後は、焼くだけ♪時間の無いときでも美味しい料理の完成♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏むね肉を塩麹に漬けて焼いたら、しっとり柔らかに出来上がりました♪
鶏むね肉やわらか♪塩麹漬け焼き
塩麹のおかげで鶏むね肉が柔らかく、しっとり~♪前日に浸けておけば後は、焼くだけ♪時間の無いときでも美味しい料理の完成♪
このレシピの生い立ち
パサつきがちな鶏むね肉を塩麹に漬けて焼いたら、しっとり柔らかに出来上がりました♪
作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにし、ビニール袋に塩麹と一緒に入れてよく揉み込む。一日、冷蔵庫で寝かせる。
- 2
フライパンに油をしき、中火で両面焦げ目がつくまで焼く。
- 3
蓋をして弱火にし、2、3分蒸し焼きにする。
- 4
蓋をとり、バターを入れて鶏肉とからませる。仕上げにレモン汁とブラックペッパーを入れてよく混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
前日に鶏むね肉を塩麹に浸けておけば、次の日のお弁当や夕飯に大活躍です!冷めてもしっとり柔らかなのでお弁当にも向いています。
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