洋風切り干し大根
土星＆玉 @cook_40171751
和風の切り干し大根煮に、飽きた時、洋風もアリです。
このレシピの生い立ち
娘のオーブンキャンパスの付き添いで、とある大学へ行った時、学食で定食の付け合わせについてました。娘は、切り干し大根の煮物は、洋風なら食べられる！といっていたのでなんとか自宅で作れないかと試行錯誤を重ね仕上がった1品です。
洋風切り干し大根
和風の切り干し大根煮に、飽きた時、洋風もアリです。
このレシピの生い立ち
娘のオーブンキャンパスの付き添いで、とある大学へ行った時、学食で定食の付け合わせについてました。娘は、切り干し大根の煮物は、洋風なら食べられる！といっていたのでなんとか自宅で作れないかと試行錯誤を重ね仕上がった1品です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はたっぷりの水につけて、もむように洗う。
- 2
水を替え再びたっぷりの水に5分ほどつけてもどす。水気を絞り食べやすい長さに切る
- 3
ベーコンは、細切り、にんじんは、千切りしめじは、ばらす。
枝豆は、冷凍むき枝豆を使用。 - 4
鍋にオリーブオイルを中火で熱し切り干し大根、にんじん、ベーコン、しめじを加えさっと炒める。
- 5
全体に油が回ったら水2カップを加えて混ぜ、切り干し大根がふっくらとするまで2〜3分煮る。
- 6
固形コンソメをくずし入れ塩小さじ1/3を加え蓋をし、切り干し大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。
- 7
蓋を取り時々混ぜながら煮汁が1/2量になるまで3〜4分煮る。
- 8
器によそって粗びき胡椒をかければ完成！
コツ・ポイント
大学の学食で食べたあの味が忘れられなくて試行錯誤を重ね作りました。
野菜は、コーンや、パプリカ等を使っても良いかと思います。
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