米60gを研いで水72ccと白だし小さじ1に浸水させて30分おく。

タコをブツ切りにして足先2cm分は捨てる。

細切り生姜を米の上に散らす。

ブツ切りにしたタコも散らす。

釜に蓋をして火にかけグツグツ沸騰したら弱火に落とし10分したら火を止めて10分蒸らす。

白ゴマ、薬味ネギを散らして混ぜ合わせたら出来上がり。