しっとり鶏胸肉の下処理
うーちゃん：） @cook_40088687
硬くなりがちな鶏胸肉をしっとり美味しく仕上げたい方に。少し火を通し過ぎてしまってもちゃんとしっとりしています。
このレシピの生い立ち
鶏肉好きの主人が作る鶏料理の肉がいつも硬くパサパサで苦手でした。どうにか美味しくならないかと試したところとっても美味しく出来上がりました！
しっとり鶏胸肉の下処理
硬くなりがちな鶏胸肉をしっとり美味しく仕上げたい方に。少し火を通し過ぎてしまってもちゃんとしっとりしています。
このレシピの生い立ち
鶏肉好きの主人が作る鶏料理の肉がいつも硬くパサパサで苦手でした。どうにか美味しくならないかと試したところとっても美味しく出来上がりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉を筋に沿って削ぐように一口大に切る
- 2
ボウルや保存容器に肉を入れ、水を入れる
- 3
そこへ塩を入れ全体に揉み込む
- 4
そのまま砂糖を入れ全体に揉み込む
- 5
このまま使うまで15分〜置いておくだけでOK
はじめは水分が残ってますが放置するとお肉が吸い取ってなくなります - 6
水晶鶏までいかないですが少しぷりぷりとした歯応えになります。
- 7
焼いたり煮ると硬くなり易いですがこれだとしっとりして美味しく仕上がります！
- 8
お肉を焼く時は片面5〜7分
裏返して同じぐらい焼く(蓋する)
コツ・ポイント
私は朝用意して夜に調理するのに使います。そのまま塩胡椒で焼くだけでも美味！タレや野菜と合わせてあっという間に1品できます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691955
