新潟県の雑煮
新潟県 @cook_40299163
雑煮は全国共通の正月料理で、その土地の食文化の象徴でもある。古くはその土地で取れた最高の食材で正月を祝った。
このレシピの生い立ち
豊かな食の魅力を持ち、食を大切にする新潟県では、今ある新潟の郷土料理のレシピを料理が生まれた背景などとともに紹介しています。
監修：新潟県食生活改善推進委員協議会
新潟県の雑煮
雑煮は全国共通の正月料理で、その土地の食文化の象徴でもある。古くはその土地で取れた最高の食材で正月を祝った。
このレシピの生い立ち
豊かな食の魅力を持ち、食を大切にする新潟県では、今ある新潟の郷土料理のレシピを料理が生まれた背景などとともに紹介しています。
監修：新潟県食生活改善推進委員協議会
アプリでひらく作り方
- 1
大根、こんにゃく、たけのこ、かまぼこは、１㎝×４㎝くらいの短冊切りにする。
- 2
ゴボウは千切りにし、水につける。油揚げは、細く切る。
- 3
塩鮭は、１㎝×３㎝くらいの拍子切りにし、熱湯をかける。
- 4
ととまめ（いくら）は、水をいれた鍋に入れて火にかけさっとゆでる。ザルにあげ、水にさらし水分を切る。
- 5
だし汁を煮立て、ととまめ以外の材料を入れ、火が通ったら、塩、みりん、しょうゆで味を付ける。
- 6
餅を焼き、椀にいれ、雑煮を入れ、ととまめをちらす。
- 7
-
- 8
-
- 9
-
- 10
-
コツ・ポイント
地域によって、家庭によって材料は様々ですが、全域で共通しているのは、しょうゆベースで、具沢山という点です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
- ほうれん草と人参の胡麻味噌和え(小松菜)
- レンチン6分！絶品よだれ鶏♡鶏胸肉で簡単
- ツヤツヤ◎里芋の煮っころがし◎ほっくり
- ブロッコリーとささ身のサラダ
- 鶏胸肉とじゃがいもの甘辛炒め
- My FAVORITE: Slow Cooker Ranch Chicken
- Fluffy powdered sugar cake icing
- Chickpea Falafel Balls with Tahini Sauce
- Crunchy Maple Cookies🏵️Homemade Cookies without butter
- Mascarpone filled carrot cake muffins/cupcakes
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20692155
