バスクのチーズケーキ ☆サンセバスチャン
こどものキッチン☆ @cook_40322912
サンセバスチャンのラ・ビーニャの味わいに近づけた濃厚なチーズケーキ。カラメルのようなほろ苦さ、柔かさが独特です。
このレシピの生い立ち
何年か前に憧れのバスク食の旅でバル巡り。ラ・ビーニャのチーズケーキも頂きました。濃厚なチーズと柔らかさ、ほろ苦さ。乳製品に目がない私にはたまらない味わいです。食後に小さなひと切れで満足できます。
バスクのチーズケーキ ☆サンセバスチャン
サンセバスチャンのラ・ビーニャの味わいに近づけた濃厚なチーズケーキ。カラメルのようなほろ苦さ、柔かさが独特です。
このレシピの生い立ち
何年か前に憧れのバスク食の旅でバル巡り。ラ・ビーニャのチーズケーキも頂きました。濃厚なチーズと柔らかさ、ほろ苦さ。乳製品に目がない私にはたまらない味わいです。食後に小さなひと切れで満足できます。
アプリでひらく作り方
- 1
チーズ他、材料は質の良いものを。
クリームチーズを室温に戻す。クッキングペーパーを一度くしゃくしゃにして型に敷く。 -
- 2
ボウルか、フードプロセッサーでクリームチーズをよく練る。柔らかいクリーム状になったら砂糖を加えてさらに混ぜる。
-
- 3
卵を溶いて、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ふるった小麦粉、生クリーム、レモン汁も混ぜる。
-
- 4
250度のオーブンで10分、220度に下げて10分〜12分焼く。焼き色は黒っぽくなる。タプタプと柔らかくて大丈夫。
-
- 5
型に入れたまま冷まし、熱がとれたら、冷蔵庫でひと晩冷やす。
-
- 6
つくれぽありがとうございます！！
コツ・ポイント
高温で湯煎もせずに焼く、独特の作り方です。バスク現地では常温で、とても柔らかな状態で赤ワインと頂きました。しっかり冷やす方がケーキらしくなります。チーズの味が重要です。よつばか、キリをおすすめします。
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