冷凍パイシートを常温で解凍しておきます。

まずはカスタードクリームから作ります。
鍋に卵黄と砂糖を入れよく混ぜます。

振るった薄力粉を加え軽く混ぜます。(グルテンができてしまうので混ぜすぎない)その後バニラエッセンスを数滴加えます。

レンジで牛乳を温めます。熱々にしなくても大丈夫です。少しずつ加えダマにならないように混ぜます。

鍋を火にかけ、かき混ぜながら弱火で温めます。底から徐々に塊りがでてきます。

ふつふつと、気泡がクリームに浮かぶようになったら火を止めます。
ラップをかけて乾かないようにしておきます。

続いて冷凍パイシートでパイを焼きます。ニップンのパイシート2枚を重ねて伸ばしました。

型に沿ってフチの余りを取り除きます。フォークで穴を開けます。

鍋に砂糖、コーンスターチ、塩、いちごジュース、水を入れ火にかけます。