まずアンチョビフィレを半分の長さに切り、缶の中の油ととともに大きめのフライパンに入れて炒めて香りを出します。

豚肉をフライパンの中に入れて炒めて黒コショウを振ります。火が通ったらアンチョビと豚肉はフライパンの横に寄せます。

新玉ネギは厚さ1cm位の輪切りにしてフライパンに入れ焼き色焼き色を付けます。

焼き色がついたら玉ネギをひっくり返してその上にアンチョビと豚肉を乗せて反対側を焼きます。お皿に盛り付けて完成です。