最強 とろろご飯
いさおJ @cook_40301685
すり鉢が無くてもふわトロのとろろご飯が食べれます、トッピングによって醬油味と味噌味で分けて食べる
このレシピの生い立ち
実家にいたときはよく食べていた、とろろご飯。出汁はちゃんと取ったやつを使っていたみたいですが、自分は面倒くさいので、だしパックで代用して作ってみました。
最強 とろろご飯
すり鉢が無くてもふわトロのとろろご飯が食べれます、トッピングによって醬油味と味噌味で分けて食べる
このレシピの生い立ち
実家にいたときはよく食べていた、とろろご飯。出汁はちゃんと取ったやつを使っていたみたいですが、自分は面倒くさいので、だしパックで代用して作ってみました。
作り方
- 1
小さめの鍋にだし汁を取り、調味料を入れよく混ぜ合わせ、煮立たせみりんを飛ばして、粗熱を取っておく
-
- 2
長芋はサッと洗い皮をむいて、擦り下ろす、卵は溶いておく
- 3
フードプロセッサーに長芋を1/6と卵を入れ卵白の塊が無くなるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 4
残りの長芋をいれ、さらによく混ぜ合わせる、ふんわりしたら、①を３～4回ぐらいに分けて入れよく混ぜ合わせる。
-
- 5
塩（分量外）で味を調え、アツアツのご飯にかけて、お好みのトッピング
を乗せて完成です。
コツ・ポイント
フードプロセッサーでやることで、ふんわりと滑らかになります、シャリシャリ感がお好きな方は、混ぜるだけでもOK。
味噌を醤油に変えれば、普通のとろろご飯になります、我が家では、海鮮をトッピングで乗せる時は、醤油味、何もない時は味噌味です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20692866
