材料を揃えます。

パプリカは薄切り、ズッキーニは細めの乱切りにし、えのきは軽くばらしておきます。

熱したフライパンにごま油大さじ1と、チューブにんにくを5ｃｍ入れます。

香りが出てきたら、豚肉を入れ、色が変わるまで良く炒めます。

ズッキーニを入れ、しんなりするまで、よく炒めます。

パプリカを入れ、炒め合わせます。

えのきを入れさらに炒め合わせます。

野菜を十分炒めたら、調味料（オイスターソースとみりんを各大さじ1ずつ）入れます。

全体に混ぜながら１分ほど炒めたら完成です。

盛り付ける際、グリーン系の野菜を付け合せると色合い的にきれいに仕上がりますよ！