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中華風ルーロー飯ミニ丼
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中華風ルーロー飯ミニ丼-レシピのメイン写真

中華風ルーロー飯ミニ丼

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

柔らかく煮たミニルーロー飯丼です！好みでマヨネーズを少量かけると美味しいです♫
このレシピの生い立ち
脂身を落としさっぱり食べられるミニ丼を…

柔らかく煮たミニルーロー飯丼です！好みでマヨネーズを少量かけると美味しいです♫
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中華風ルーロー飯ミニ丼

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

柔らかく煮たミニルーロー飯丼です！好みでマヨネーズを少量かけると美味しいです♫
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材料

2〜3人分
  • 豚バラブロック 6切れ
  • にんにく 2cm
  • 生姜 2cm
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
  • 醤油 100cc
  • 酢 50cc
  • 水 100cc
  • 中華だし 大さじ1
  • 鷹の爪 1本
  • 胡椒 適宜
  • ごま油 小さじ2
  • 昆布 1枚
  • 白菜 2〜3枚
  • ごはん 1人前
  • 温泉卵 1個
  • マヨネーズ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚バラブロックは脂身を包丁で削ぎ落としてフライパンで油を引かずにこんがり焼く

  2. 2

    全体に焦げ目がついたら水をひたひたに入れ一度沸騰させて灰汁をとる

  3. 3

    鍋(又は圧力)にいれ全調味料をいれ弱火で30〜1時間煮込む

  4. 4

    水分がなくなったら水をたして箸が通り柔らかく煮込んだら昆布を取り除き白菜を入れ再度煮込む

  5. 5

    白菜が柔らかくなったらごはんに乗せ温泉卵・黒胡椒を乗せる

コツ・ポイント

圧力鍋の場合加圧は1時間ほど(角煮と同じ時間)で大丈夫です！

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2020/04/28 05:33に公開
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このレシピのキーワード

丼 白菜 豚バラかたまり にんにく 卵 酒 コンブ ご飯 トウガラシ しょうが

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