海老は背中に切れ目を入れ背わたを取って洗い、キッチンペーパーでよく拭いて片栗粉をまぶしておく。

スナップエンドウは、筋を両面取り、斜め切りに半分にする。
合わせ調味料◆を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れて火にかけ、⑴の海老を入れて炒め 色が変わったらスナップエンドウも入れてざざっと炒める。

一旦⑶を取り出し、同じフライパンで炒り卵を作る。

⑷に海老等を戻し入れ、サラダ春菊を入れて更に炒めたら⑵の合わせ調味料を良くかき混ぜて入れ ざざっと炒める。