にんじんはせん切り。青菜は3cmに切る。フライパンにごま油を熱し生姜を炒め香りが出たら野菜とホタテを加え火を通す。

野菜から水分が出てきたらチャンポンスープを入れ、全体に味が回ったらうどん玉を加え水分を吸わせるように炒める。

うどんがほぐれて全体に味が回ったら皿に盛りかつお節をかける。