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カレイの煮付け
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カレイの煮付け-レシピのメイン写真

カレイの煮付け

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

たんぱく質を補う1品に是非。(我が家は味が濃い目の煮付けになってます)
このレシピの生い立ち
美味しいカレイが手に入って、煮つけにしました。普段オーブンで焼く魚料理が多いので、やっぱり和食はほっとします。

たんぱく質を補う1品に是非。(我が家は味が濃い目の煮付けになってます)
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カレイの煮付け

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

たんぱく質を補う1品に是非。(我が家は味が濃い目の煮付けになってます)
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美味しいカレイが手に入って、煮つけにしました。普段オーブンで焼く魚料理が多いので、やっぱり和食はほっとします。

たんぱく質を補う1品に是非。(我が家は味が濃い目の煮付けになってます)
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材料

3人分
  • カレイ 3,4切れ
  • 醤油(または醤油麹) 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 酒 100ml
  • 水 100ml
  • ショウガ(スライス) 5枚程度
  • 葱の青い部分 少々
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作り方

  1. 1

    カレイは幅を4,5cm位でカットして、塩を少し振っておく。

    • カレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    鍋またはフライパンに調味料とショウガを入れて、沸騰させる。

    • カレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    カレイの切り身をそっとフライパンに並べて、煮始める。

    • カレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    落し蓋(写真の様にアルミホイルで代用出来ます)をして中火で5分程煮る。

    • カレイの煮付け作り方4写真
  5. 5

    ネギの青い部分を加えて、柔らかくなるまで煮る。煮汁が煮詰まってきたら、切り身の上の部分にもかけながら仕上げる。

    • カレイの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

薄味がお好みの場合は、まずは醤油を少なめに加えても大丈夫です。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2022/03/30 22:25に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️@malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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このレシピのキーワード

煮付け ねぎ 酒 カレイ しょうが

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